米亞基遊樂視界

台中的火鍋店真的是比比皆是，有連鎖餐飲集團的，有內地取經回來的，當然也有各家的私房鍋，
喜歡吃鍋的朋友，在台中絕對有吃不完的鍋那種幸福感。
而我呢，也是其中之一，尤其是酸菜白肉鍋。
不過呢，好吃的酸菜白肉鍋，的確難尋，有些呢，甚至會有嗆到喉嚨那種酸勁。
這次呢，好友聚餐選在這未曾來過的火鍋店，位於台中四川路上的鼎爐酸菜白肉鍋，著實讓我驚艷。

夏天吃鍋，最怕的就是餐廳裡煙霧瀰漫，而食客呢，香汗淋漓。
沒想到，一進餐廳，舒適的室溫，就讓我刮目相看，不但沒有因冷氣霧茫茫的玻璃門，也不會讓我冷的直打哆嗦。

在吃鍋之前，先來點前菜墊墊底。

這牛肉捲餅，微焦的餅皮，加上恰好入味不乾澀的牛肉片，還有畫龍點睛的青蔥，咬進嘴裡，口感十足，讓人忍不住在嘴裡多咀嚼幾口。

這夏季養生捲捲兒讓我嚇一跳，原來，捲餅有甜的耶。裡面包著生菜、苜蓿芽，還有很特殊的一樣，黑芝麻粉！吃進嘴裡，那甜甜的滋味，實在回味無窮，也見識到餐廳的用心。


化骨焚燒魚，魚如其名，真的是化骨，我就直接把魚給啃了，魚刺根本就當他不存在，魚肉像是日本料理的醃漬物一樣，淡淡的甜，卻又不失於的口感跟味道，算是很開胃的小菜。


XO醬草蝦，把這道菜換成螃蟹，就是避風塘炒蟹了。這蝦子的口味，適合喜歡重口味的饕客，蔥蒜辣的扮吵，這時好想叫一聲：老闆，來一手啤酒！


香煎特級牛，這道菜看得出廚師的水準。火侯的控制，不在話下。加上蒜片咬一口，牛肉的甜味，搭配點點的嗆，讓我以為我到了燒烤店呢。


嗆辣蛋，這一道算是創意料理吧。這道料理的辣，不單單只是辣椒，加上了青椒黃椒的香甜，讓辣味更上一個層次。略有焦味的炒蛋，加上甜椒的口感，讓不愛吃青椒的我，竟然也可以接受這樣的口感，棒！


主角來了，這就是按照正統發酵程序，不加醋酸調味的酸菜白肉鍋啊。這讓我懷念的滋味，又呈現在我面前。這微酸卻又清甜的滋味，讓我忍不住一碗接一碗的喝著湯，都快忘了要吃火鍋料呢。另外還有特別的火鍋料，竟然是芋香貢丸，吃了第一口，我還以為吃到什麼詭異的食材，在仔細回味，竟然才感覺到那淡淡地芋香，沒想到，芋頭竟然可以包在貢丸裡面共存，而且是那麼搭的口感，讓我不由得要比個讚！

這一趟夏天吃鍋的經驗，真的是不需此行，也讓我美食名單，又增添一筆，日後三五好友聚餐，這裡必定是優先考量啊！

店家資訊：
鼎爐酸菜白肉鍋
地址：台中市四川路21-2號
電話：04-2312-8101