米亞基遊樂視界

聽朋友告知，在豐原開了家法式牛肉麵！沒聽錯，就是法式牛肉麵。幾次經過，從透明的玻璃窗向內望，那時尚的裝潢，隱約看到的Tiffany藍，應該是一間高價的法式料理餐廳吧，心裡這麼想著，相隔沒幾步，是我常吃的素食店，我還是去買我的素當歸麵線好了。幾次美麗的邂逅，就這樣錯過了緣份，我還是沒有打開那道門，進去嚐嚐，什麼是『法式牛肉麵』。今日，因為朋友的邀約，掂掂口袋的銀子，好吧，鼓起勇氣跨出這一步。

店內的裝潢，一如之前所見，就是簡單中帶著時尚，有我愛的Tiffany藍，窗明几淨，一看就知道，這是家高級餐廳。

坐定之後，拿到菜單一看，差點摔下椅子。人常常都是怎麼死的，被自己嚇死的啦。這不就是一般簡餐的價位嗎？幹麻自己嚇自己 ~"~
原來，店家所謂的法式，是把『中式』的餐點，用是『法式料理』的方式烹調。而法式料理最重要的湯底-牛骨高湯是以牛骨、豬骨、雞骨為基底，搭配九種西式香草與辛香料，經過長時間的熬煮所成。這正是店家所謂『法式』的緣由！
好吧，看了菜單，心安囉，那就上菜吧 ^_^

烤法國麵包，上面塗了香蒜，撒上迷迭香（沒錯），咬下去，酥脆的口感，每一口都有咔姿咔滋的聲音，讓人回味無窮。牛肉刈包，裡頭包的是生菜、洋蔥、牛肉，咬下去牛肉還有鮮甜，搭上軟軟的麵皮，一點也不輸爌肉版本。

這一道真的要特別介紹一下了。稍微有在外面異國餐館走跳的朋友，應該都有吃過『牛尾』這款食材。這道剛端上來的時候，霎時我也以為是牛尾，仔細一看又不像。雖然取名是紅燒牛五花，但是骨子裡可不簡單。這道菜手續繁複，外層用牛筋包裹住牛肉，慢火煨燉，咬入口中，那牛筋入口即化，卻又不失牛肉的甜味，值得推崇。店家所附的沾醬口味較重，我的建議是灑上些許岩鹽或海鹽，幫助牛肉更提味即可。

這一道是店內主打，『紅酒燉肉牛肉麵』。麵裡的牛肉是先經過高溫烘烤，封住肉汁，再用紅酒燉煮。還加了一顆牛肉丸，以增加口感。這款牛肉麵的湯頭屬於比較清淡，淡淡地清甜中，有一絲絲微酸。

這道是『乳酪南瓜乾拌麵』，不吃牛肉的朋友可以選擇這一道。繽紛的色彩，在麵碗中似乎在跳躍著，南瓜、肉燥、黑木耳絲、胡蘿蔔絲、碗豆苗鋪在麵條之上，最上面是線刨的切達起司，將這些食材夾起來放入口中，口感十足，吃起來十分清爽。

這道是『川味麻辣麵』，真的不簡單，用六種川式中藥香料，加入秘製辣椒豆瓣醬，製成湯底，看似清淡，不像一般的麻辣湯底，但是，喝入口中才知厲害，湯一入喉，後勁上來，從喉嚨開始麻起來，這麻而不辣的滋味，沒試過還真的不知道。湯裡面還放了老豆腐，吸入飽滿的湯汁，咬下去更是過癮，好吃重口為的朋友，這一道必點！而這道麵還可以選擇是要用牛肉片、豬肉片，還是羊肉片，麵條有細麵跟拉麵兩種選擇。

這一道我最喜歡，『可可咖哩炸豬排飯』。一般咖哩不外乎日式咖哩（甜的），印度咖哩（辣的），這咖哩是加了黑巧克力下去煮的，所以是帶有微微的甜味。但是，店家還加了一項很特別的食材，其實是兩項，可瞞不過我的舌頭，讓這咖哩，出現三個層次的味道，很特別，也很配飯，秘方呢，就由各位朋友來發掘囉。

『麻辣豆腐鴨血』，在吃過麻辣麵之後，重口味的我，怎不會想試試這麻辣鴨血跟豆腐呢，這大塊的鴨血與老豆腐，煮到非常入味，每咬一口，那一陣一陣的麻，從口中迴盪出來，我只能說：過癮。另外這道『普羅旺斯牛肉丸』更是一絕，紮實的手工丸子，搭上店家精製的醬料，咬下去除了綿密口感之外，還有飽滿的肉汁與香料的香氣，我好想問說，為何不拿來做一道牛肉丸義大利麵啊？

這一道，秘密，新鮮南瓜去打的『奶油南瓜濃湯』，喝過才知道店家用了什麼與眾不同的食材 ^^

在樂橙用餐，實在是一種享受，平價的消費，但是卻有店家滿滿的用心。不只是對食材的堅持，還有對烹調手法的用心，店內的裝潢也是讓人可以很放鬆的用餐，耳朵聽著Bossa Nova，嘴裡吃著法式料理烹調手法的中式料理，何嘗不是一種享受呢？

店家資訊：
樂橙Le Cheng法式牛肉麵
地址:台中市豐原區博愛街150號
電話:(04)25227797
營業時間:
周一~周五:11:30~14:30,17:00~21:00
周六~周日:11:30~21:00
FB: https://www.facebook.com/LeCheng.tw