在地豐原人,或是常在豐原地區走跳的,應該都知道,豐東路,是豐原餐廳的一級戰場,沒有斤兩,是難以在這條路上生存的。位於豐東路跟水源路口的位置,更是老豐原人知道的名店,現在店主幾經更迭之後,變成了景園活海鮮料理,會選在這個兵家必爭的戰場,想必有他自豪之處。
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俗話說,沒有三兩三,不敢上樑山,我們就來看看景園,是有幾兩呢?
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仙香大悶鴨,這道菜還沒上桌,就飄散著麻油香。一端上桌,看到是鴨肉,心中有股質疑,一般來說,鴨肉這樣悶,肉質可能就變柴了。可是,切開一看,那光澤,就討人喜歡,立馬夾了一塊鴨肉,感覺就像烤鴨一般,還有油亮的感覺,咬一口,怪了,還有甜味,心中閃過一個大拇指!這師父悶鴨的火喉控制的真棒!還沒完呢,鴨子身體裡面,可是塞滿了蓮子,鬆軟的口感、淡淡的香甜,胃口跟著大開。再喝上一口湯,這可是麻油下去悶的悶鴨,所以湯頭當然就是醇厚的麻油香囉,才一入喉,感覺整個身體就慢慢暖了起來,舒服啊!
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麻油紅蟳,這次紅蟳季剛好遇到氣溫下降,所以第一道紅蟳料理,店家就用麻油來烹煮。紅蟳跟老薑,還有川七一起烹煮,不只擺盤顏色漂亮,又濃又醇的麻油,味道都吃進紅蟳裡,加上飽滿的蟹膏,真的是色香味俱全,除了滿足,還是滿足。
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荷葉子排,顧名思義,就是用荷葉包裹子排肉去蒸煮。一般來說,用荷葉是為了去油膩,不過景園主廚的作法,像是用粉蒸肉的方式,蒸肉粉把肉汁包裹起來,再加上荷葉的輔助,打開後,子排不會乾澀,反而還有肉汁緩緩流出,在光線的照射下,那發亮的子排,真叫人垂涎三尺。因為肉汁被包住了,所以咬下去肉汁本身的甜味,加上荷葉淡淡的味道,堪稱一絕。另外,擺盤上也可以看出師父的功夫,那蕃茄雕花,可不簡單!
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乾燒酒釀蝦,主廚用心的把背殼給先切開了,去除了泥線,整理的很乾淨,蝦子的肉質也很緊實,湯汁也收乾的恰到好處,不會整隻蝦子濕答答的,略帶甜味的口味,加上本身蝦子的甜味,不會過膩,十分爽口。
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金沙軟絲,這道真的讓我驚豔。沒咬下去之前,都還覺得這軟絲外面的麵團怎麼裹這麼厚,咬一口下去之後,真的是折服在主廚的廚藝之下。除了金沙本身那沙沙的口感,還加讓蛋黃的微微鹹香,配合上軟絲本身Q軟的嚼勁,成就這道口感十足的料理。
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玻璃花枝玉捲,別看錯,這不是腸粉!雖然外型類似,不過這花枝玉捲的料,可多的呢。口感紮實的花枝捲,有兩種沾醬可選,各有不同風味,任君選擇。
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茴香芥藍,這組合真是特別。芥藍選擇的部位還蠻嫩的,搭配茴香一起炒,很特殊,以前沒有看過這般的作法,難道這是主廚的創意料理?
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淮山滑水蓮,炒水蓮還蠻常見的,沒想到,主廚還切了一把細絲的淮山放在盤中央,除了刀功了得之外,這配色搭配也很棒。
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桂花炒蟹,各式彩椒加上桂花入菜,伴著炒蛋一起炒,口感特殊,當然,肥美的蟹膏依舊。
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三杯紅蟳,這道菜可功夫了。三杯的作法,在很多食材上都能展現,但是,功夫真正到味的,就是要看那收乾的功夫,不僅調味都要完全入味,而且也不能搞的整個湯湯水水的。這道三杯紅蟳,功夫何止到位,整鍋蟹肉雖然看起來油亮,吃起來卻不油膩,飽滿的蟹肉以及蟹膏,在主廚的巧手之下,除了讓我們吃到緊實的蟹肉,還有味道濃醇的蟹膏。
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山當歸雞湯,這山當歸真的難得,可是每天搭著冷藏宅配車,從清境運下來的。雞湯本身當然是選擇新鮮的雞肉,再加蛤蜊的提味,就是一個『鮮』,搭配山當歸淡淡的香氣,清甜的湯頭,讓人一碗接一碗。

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可別小看這路口轉角的小店,店內的裝潢可是充滿藝術氣息,另外,穩重的配色風格,讓人在用餐時,也不會有被催促的緊張感,途中空檔,還可以欣賞店內擺設的藝術品呢。
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另外,報個好康,每天傍晚經過豐東路、水源路口時,可別忘了,店家回饋的平價外帶小點,櫻花蝦飯一碗只要$50,麻油雞湯一碗只要$100,錯過可惜!

在此景園活海鮮也提供一個好康給阿米的讀者,舉凡2015年2月17日以前到景園海鮮餐廳用餐的朋友,除可獲贈招待小菜及餐後水果外,結帳時,秀出我的這篇部落文,可享九折優惠,千萬不要忘記喔。

店家資訊:
景園活海鮮
住址:台中市豐原區水源路411號
電話:04-25251411
營業時間: 11:00~14:00;17:00~21:00


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