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在外面跑久了,有時候遇到客戶約吃飯,吃膩了速食還有西餐,總希望可以扒一碗熱騰騰的飯,配上那讓人食指大動的菜色,著實不容易。畢竟,許多業務在去的簡餐店或茶店,為了追求上菜速度及翻桌率,用的可能都是料理包,除了口味較重,裡面的佐料,甚至都會成為身體的負擔。

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今天,經由朋友介紹,來到一間位於東山路上的餐廳,聽朋友說老闆有二三十年的廚房經驗,而且廚藝是大餐廳的水準,食材的選用也是新鮮安全,甚至還有自己種植的蔬菜入菜呢。餐廳名稱十分特別,叫『遇貴人』。其實,仔細想想,能夠找到一間可以吃到美味,吃的安心的餐廳,不也像遇到貴人一般,像值得交往一輩子的朋友。而餐廳遇到這樣投緣的顧客,能夠繼續養成主顧客,同樣也像是遇到貴人一樣,維繫著長長久久的緣份。

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因為今天我們用餐的朋友比較多,店長建議我們用單點的方式出菜,而不用原本的套餐方式來出,這樣可以分享各種不同的菜色。首先上菜的都是火鍋跟煲,有花雕雞、麻油雞、菇菇三杯雞、柱侯牛腩煲,這四道一上來馬上就讓人為之驚豔,怎麼說呢?因為光是花雕雞的香味,馬上就觸動我的神經,嘴巴中的唾液就開始分泌了,那香氣四溢的酒香,微醺的味道,根本無法抗拒。往鍋裡一瞧,還真特別,加上了洋蔥、甜椒來提味,喝上一口湯,馬上明瞭,除了原本的酒味之外,剛剛所說的蔬菜,真的讓湯頭更多了幾分鮮甜,讓原本還對這道用酒入味的菜色保持觀望的我,顧不得矜持,立馬就舀了一碗湯來嘗鮮。濃郁的湯頭,真的會讓人上癮,再吃上一塊那滑嫩的雞腿肉,剛好入味的雞肉,口味不會過重,加上雞腿肉本身的口感,難道這道菜真的是招牌!

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菇菇三杯雞,光聽名字就知道一定有加菇類,一般來說三杯一定會放的就是香菇,而遇貴人呢,除了香菇入菜之外,更就近取材,也把極新鮮杏鮑菇也加進去了。一般而言,很多餐廳在把杏鮑菇放入煲鍋料理時,都會有兩種狀況,若不是杏鮑菇沒入味,就是收的太乾。沒想到,在這道菜裡面,主廚真的是把他的廚藝,以瞠目結舌的方式,展示在我面前。夾一塊杏鮑菇入口,一開始是三杯料理調味的味道,咬了兩口,沒想到竟然不像一般餐廳的乾扁,杏鮑菇本身內含的水分跟甜味都一起混入口中,這... ...,只能說主廚真的是廚藝精湛,這菇菇三杯雞收乾的功力,已經把一堆餐廳給打趴了,非常推薦各位來點這一道,保證回味無窮!

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再來的柱侯牛腩煲,真的也是還沒上桌,就讓人垂涎欲滴。廚房一出菜,就聞到那牛腩煲的香味了,直到端上桌,那味道還是久久不散,原本以為這樣的情況,應該會是整鍋過鹹,不然就是牛腩會太乾,裡面的配菜也會死鹹。沒想到先喝了一口湯之後,剛剛的疑慮,竟然都是多餘!分開燉滷的胡蘿蔔跟白蘿蔔,咬下去仍吃得到本身的甜味,再加上牛腩本身的肉汁,一起配飯,真的是恰恰好啊。

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這道麻油雞也不含糊,因為是開車前來,所以請店家不要加酒入菜,但是那麻油的香味,絲毫不失色,雖然現在天氣已開始暖和,喝了一碗麻油雞湯,並不會覺得有燥熱感,麻油的香味在口中久久不散,需要溫補的朋友,的確可以點這道菜來好好的溫補一番。

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另外這藥膳湯底的蔬菜鍋,真的是值得一試,清甜的湯底,加上新鮮的蔬菜,稍微放進鍋裡川燙一下,夾起來,每一口都可以吃到新鮮蔬菜的香甜,素食朋友們,一定要來試試看。

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其實這邊的菜色多樣,真的要來親自嚐嚐,才知道主廚精湛的手藝,還有那火喉的控制,讓人會流連忘返,回味再三。

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店內裝潢簡單溫馨,也還蠻寬敞的,適合朋友小聚,或是家庭聚餐。牆壁上的壁畫,可是老闆女兒自己畫的喔!

店家資訊:
遇貴人家庭式餐廳
電話:04-22399007
地址:台中市台中市北屯區東山路一段377之12號
東山路往大坑方向,過中油加油站,記得看加油站同方向,看到陶莊就轉進巷子裡喔
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  • Joyce
  • 看起來真美味,可惜好遠啊
  • 值得啦

    Miyagi 於 2015/05/15 02:12 回覆