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不知道著了什麼魔，我就是特別喜愛吃牛肉，而牛肉麵，也是我頂喜歡的一項牛肉料理。但是在台中，牛肉麵店比比皆是，今天來的初麵，究竟有什麼不同之處呢？且讓我慢慢跟大家介紹...


初到店門口，坦白說，不太像一般牛肉麵店的感覺，


走進店內，店裡的裝潢是年輕氣息的感覺，似乎有那種個性商店或輕食餐廳的感覺，詢問之下，都是這對年輕夫妻的巧思。目的就是要給顧客不同的感覺，也是為了表現他們的麵，的確有別於一般牛肉麵，有創新的口感。


馬上請店家推薦，老闆娘問我敢不敢吃辣，當然敢啊。老闆娘立馬推薦她們的麻辣乾麵！乾麵重要的就是麵的口感，還有搭配的醬，在扮麵的時候，香氣一直出來，還有看著白色的麵條一直變色，真是口水都要流出來了。
 
坦白說，這乾麵一端上桌，我還以為送錯了，因為看起來就像酢醬麵。而且拌了之後吃下口，不是辣，重點在後勁，一開始舌根有點辣辣的，進口下肚之後，沒想到嘴唇開始有麻的感覺，這種又麻又辣的感覺，創造出有層次的口感，還蠻適合吃辣的食客呢。


吃牛肉麵，怎麼可能會沒點紅燒呢？店家把牛三寶端上來之後，看著看著，覺得有點不一樣。詢問之下，才知道他們的湯頭，跟一般的紅燒湯頭不同，喝了一口，沒有一般紅燒湯頭的重口味，取而代之的是一股清甜，可以透露一點，湯頭裡有蔬菜，這可是老闆自己一試再試出來的喔，真的要來親自感受看看。


不吃牛肉的朋友，可以放心，不僅有麻辣豬肉麵、味噌豬肉麵⋯等無牛麵食，還有用雞豬為湯底的麵食，可以好好品嚐。



除了有好吃的麵食之外，小菜類也不含糊。一上桌最吸引目光的是百香果青木瓜，有別於一般涼拌青木瓜切絲的方式，初麵用的青木瓜，是切比較厚的片狀，加上用百香果來醃漬，整個味道酸酸甜甜的，整個很爽口。其他的滷味，也很夠味，卻又不會死鹹，單吃或跟麵食搭配著吃，都很合口味。


初麵的價位，實在是物超所值，喜好麵食的朋友，的確很值得走這一遭喔。

店家資訊：
初麵
地址：台中市大里區中興路二段687號
電話：04-24835984
營業時間：11：00~14：00，17：00～20：00（週二公休）