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入秋之後,原本悶熱的天氣開始轉涼了,今天甚至飄起了毛毛細雨,加上陣陣涼風,不由得身上為之一顫。這種天氣,如果能喝些熱湯,整個人都會跟著暖了起來,心情也會跟著好起來呢。

既然這樣,今天就來吃個鍋吧!

既然目的是要暖暖身子,順便找朋友一起聊聊,那就不要選那種吃到飽的。想了想,選擇之前曾約朋友一起吃過商業午餐的一貫手作壽司,這樣除了不會吃撐了,又可以喝到好湯頭,就這麼決定了。

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提早到了餐廳,附近路邊都還有停車位可以停車,方便得很。

今天稍稍的變天,飄著細雨的天空,整個灰灰的。

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簡單不花俏的大門設計,讓人更好奇餐廳裡面有什麼好康^^

朋友也到了,那就趕快進去,不然風吹的頭痛呢。

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進門玄關處擺著酒櫃,多種日本酒可以選擇,不過晚點還得回公司,今天就先不考慮喝酒囉。

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今天到的早了些,板前師傅還正在準備著呢

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簡單的陳設,感覺很舒服,櫃台後方牆上明白的宣告店家的手作精神。

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菜單 也是簡單明瞭!

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牆上的日本仕女圖,增添了幾分日式風味。

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嘿嘿,早到就是有這個好處,很快的餐點就上桌。

今天點的是日式昆布鍋,因為現在已經不吃牛肉了,所以肉品改成鮭魚!

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可別小看這鮭魚片,這不是一般那種冷凍的,這可是生食級的鮭魚刺身,這鮭魚片就算不想下鍋去煮,也可以直接生食,所以店家特別也會準備芥末!

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菜盤的內容也是頗豐富的呢,各式新鮮的蔬菜,顏色鮮艷,還有好多蛤蜊,真的是物超所值。

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鍋底的昆布在沸騰的湯水中翻滾,我都可以想像等等喝到湯的滿足樣了呢。

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配菜可以沾店家提供的胡麻醬做使用,不沾的話,當然吃食材的原味也很棒!

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有吃牛的朋友,也可以選擇壽喜燒喔,肉盤裡是油花漂亮的板腱牛呢!

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馬上就直接來燙鮭魚片,既然是生食級的,那我也不打算煮到熟了。

稍微將表面燙熟,可以看到皺摺處還是有點粉粉的呢!

吃下去的口感,真的是在嘴裡化開!原本鮭魚的油脂就比較多,因為只有燙一下表面,所以裡面的油脂尚未凝固,咬下去可以感受到魚肉因為油脂的關係,產生那種滑潤的感覺,在嘴裡真的就這樣化開了呢。

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再把菜盤裡面的菜放進鍋裡煮,因為加上了蛤蜊、菇類、玉米,整個湯頭更加清甜,經過湯頭煮熟的配菜,吸滿了湯汁,所以根本不需要沾醬,就很好吃呢。

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店家招待的黃金泡菜,更是清爽解膩。

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朋友點了米披薩定食,因為不吃牛的關係,原本米飯上面的和牛,也換成了同價位的培根,感謝貼心的主廚。

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定食附的沙拉,清爽的口感,讓人胃口大開。

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季節煮物,一開始還以為是肉丸之類的,詢問之後才知道,這可是下足了功夫。主廚用多利魚、金針菇、蟹肉棒、帆立貝、銀杏、青豆仁混合後做成魚肉球,底下再鋪上蛋皮,口感軟硬適中,魚肉球鮮甜,加上蛋皮,增加了口感。

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這米披薩也還真特別,原以為只是米飯鋪上培根而已,其實師傅也下了功夫,除了起司味道之外,還有微微的酸甜,吃起來更加爽口,也不會膩,另外,主廚貼心的在底下鋪著海苔片,也不會讓米飯掉的都是。

今天的午餐,超滿足的。尤其在這下雨的冷天,可以喝到暖暖的熱湯,而且是清甜爽口的湯頭,跟主食的鮭魚片不會衝突,超滿足!

然後又吃了特別的米披薩,飽上加飽啊,除了飽之外,比較濃郁的起司跟醬料,更是回味無窮。

吃膩了便當、簡餐,這樣的午餐,吃了心裡滿足,同行的朋友也開心。

 

 

餐廳資訊:

一貫手作壽司

官網:一貫手作壽司

粉絲頁:一貫手作壽司

營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

訂位電話:04-24619398

地址: 台中市西屯區福林路471號


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