DSC_3683_01.jpg

朋友說要聚餐,老是吃什麼簡餐類的,吃都吃膩了,帶他們來吃點不一樣的。

來吃火鍋。火鍋?!有沒有搞錯,火鍋有什麼特別?

有沒有吃過酒家菜?傳統的石頭火鍋有嚐過那滋味嗎?

走!吃過保證愛上!

DSC_3714_01.jpg

DSC_3717_01.jpg

DSC_3718_01.jpg

DSC_3719_01.jpg

食藝石頭火鍋,光看門面就覺得不一樣!

看裝潢就知道老闆一定很特別,也很用心。

DSC_3622_01.jpg

DSC_3623_01.jpg

DSC_3624_01.jpg

DSC_3720_01.jpg

店內裝潢真的很特別,也看得出老闆的巧思。有許多懷舊的餐具,連放餐具的木盒一點都沒有違和感

牆上除了擺放許多懷舊裝飾,還看到兩罐醃梅子呢!

DSC_3620_01.jpg

進門就可以簡單明白的看到店內的消費方式,不同顏色的盤子,代表不同的價位,食材都在冰箱內,自取最後再按照顏色來收費。另外單點的部份,店內牆上也都有註明價位,一目了然。

DSC_3626_01.jpg

醬料區牆上也有一部份單點食材的價格,看需要什麼,再跟服務人員點菜就好。

每個人起鍋費只要$30,真的是很平價!

DSC_3637_01.jpg

這個要特別介紹一下,因為食藝石頭火鍋,是傳統口味的石頭火鍋,加入湯底之前,店內服務人員會協助將香料以及肉類先做爆炒,之後再加入高湯。

牆上就註明了店內會用到的爆香四寶,當然可以視個人口味做增減。

DSC_3636_01.jpg

DSC_3646_01.jpg

DSC_3647_01.jpg

DSC_3648_01.jpg

佐料區也十分精彩,除了常見的醬油、沙茶、蒜頭之外,老闆自己調的紅咖喱辣椒、辣椒油,跟麻辣醬!就算是沙茶醬,也是老闆本身調製過,不是一般食品材料行叫來的桶裝沙茶醬。

另外有老闆特調的柚子醋,喜歡清爽口味的,可以柚子醋加上紅咖喱調和試試看喔

DSC_3628_01.jpg

DSC_3639_01.jpg

想要吃什麼料,冰箱裡面都有,自己拿,記得按照盤子顏色計價。

DSC_3630_01.jpg

DSC_3631_01.jpg

DSC_3634_01.jpg

DSC_3640_01.jpg

DSC_3641_01.jpg

DSC_3642_01.jpg

DSC_3643_01.jpg

DSC_3644_01.jpg

DSC_3645_01.jpg

真的不是我要說,品項真的很多,而且貼心的用保鮮膜包好,比較不會味道互相影響,也比較衛生!

DSC_3632_01.jpg

DSC_3633_01.jpg

這個真的要特別介紹,相信大家有在其他火鍋店吃過蝦仁漿跟花枝漿吧?

食藝石頭火鍋的蝦仁漿跟花枝漿,內容看得到!透過冰箱我也嚇一跳,等等要煮的時候讓大家看看。

DSC_3621_01.jpg

哇,一下子就排滿了!還不夠!

DSC_3650_01.jpg

再來一次,這樣看起來會很飽,哇哈哈

DSC_3651_01.jpg

DSC_3652_01.jpg

DSC_3653_01.jpg

DSC_3654_01.jpg

DSC_3655_01.jpg

DSC_3656_01.jpg

DSC_3657_01.jpg

DSC_3659_01.jpg

DSC_3661_01.jpg

DSC_3662_01.jpg

DSC_3663_01.jpg

DSC_3664_01.jpg

DSC_3665_01.jpg

這麼多好吃的食材,我才不要做縮圖咧,整張圖看起來才爽,大氣吧!

肉類海鮮都很新鮮,拿在手上我都可以聞到蛤蜊跟牡蠣的鮮味呢!

DSC_3667_01.jpg

DSC_3668_01.jpg

DSC_3669_01.jpg

DSC_3670_01.jpg

首先把蝦米、小魚乾、乾魷魚放入鍋內炒一下,鍋熱了之後,加入麻油、香油開始炒,再加上扁魚!這一味很棒,一加下去整個香氣都出來了!!

DSC_3671_01.jpg

DSC_3672_01.jpg

DSC_3673_01.jpg

DSC_3674_01.jpg

然後再加入洋蔥、大白菜、蒜苗、香菇爆炒,天啊,真的好香!

不知道大家有沒有吃過所謂那種酒家菜,有一道叫螺肉蒜,就像是這種味道!

DSC_3675_01.jpg

DSC_3676_01.jpg

再來,先把豬肉給放進去,然後悶一下,為什麼呢?

因為我點了豬五花,爆炒過後的配料,加上豬肉的油脂,整個鍋底的味道會更濃郁!

DSC_3677_01.jpg

DSC_3678_01.jpg

DSC_3679_01.jpg

DSC_3680_01.jpg

DSC_3681_01.jpg

翻開鍋蓋後把豬肉炒熟,再來放入牛肉稍微拌炒一下到變成粉紅色就好!

DSC_3682_01.jpg

接下來倒入高湯!

這高湯也不簡單,可是店家用雞骨,還有十數種蔬菜熬煮八個小時左右練出來的呢!光這樣聽就可以知道這高湯的滋味!

DSC_3684_01.jpg

既然有這麼讚的湯底,我一定要吃吃原味,沾醬就簡單一點,用一點醬油,再加上老闆特製的紅咖喱辣椒跟蔥花就好。

DSC_3685_01.jpg

DSC_3686_01.jpg

湯滾了,把剛剛那鮮美的牡蠣進去燙一下,那肥美的樣子,真吸引人!

DSC_3687_01.jpg

DSC_3689_01.jpg

DSC_3690_01.jpg

這個老闆有特別推薦,炸豬皮、炸魚皮,還有魚酥,稍微燙一下就很好吃了。我也來試試看,用熱湯泡一下,真的耶,濃郁的湯頭,讓食材的味道更出色!

DSC_3625_01.jpg

DSC_3692_01.jpg

DSC_3693_01.jpg

DSC_3694_01.jpg

DSC_3695_01.jpg

前面說要跟大家好好介紹這個花枝漿跟蝦仁漿,是真材實料!

花枝太透明了看不太清楚,看看這蝦仁漿,裡面真的有一尾一尾的蝦子!

DSC_3696_01.jpg

DSC_3698_01.jpg

DSC_3702_01.jpg

煮熟之後,看啊,都是滿滿的蝦子跟花枝!

DSC_3703_01.jpg

DSC_3704_01.jpg

還有干貝跟花枝,也不是小小的,每一口都吃得到真材實料!

DSC_3706_01.jpg

DSC_3707_01.jpg

我在牆上看到一個特別的名字,叫做千張!沒吃過,點了一份來吃看看。

原來是豆腐皮耶,放到鍋裡燙一下就可以吃了,跟吃豆皮是不同的感覺呢,多了那Q彈的口感,而且,還吸足的湯汁,整個超滿足的。

DSC_3725_01.jpg

今天,好滿足啊,那湯頭濃郁的風味,在嘴裡久久不散,真的超幸福的。連光是喝湯,都覺得好過癮。

DSC_3721_01.jpg

最後,店內有賣老闆自製的沙茶醬,喜歡的朋友別忘了帶回家喔

 

 

店家資訊

食藝石頭火鍋-梅川老店

粉絲頁:https://www.facebook.com/no10stonepot

營業時間:17:00~23:00

訂位電話:0906-397010

地址:台中市西區梅川西路二段33號


檢視較大的地圖

食藝石頭火鍋-水湳店

粉絲頁:https://www.facebook.com/11stonepot

營業時間:17:00~22:00

訂位電話:0963-210588

地址: 台中市北屯區陳平路23號

 

arrow
arrow

    Miyagi 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()