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麵包,在台灣人的飲食中,是一個很多樣的角色。當成正餐、點心都可以,一整天都可以吃。

過去,我們可能看到在麵包出爐的時間點,麵包店都會排滿了人。如果今天沒有辦法在出爐的時間點去買,抑或是沒有辦法在那個時間享用,感覺好可惜~"~

可是,竟然有一家會提供麵包說明書的烘焙坊!

如果可以透過簡單的方法,讓我們買回去的麵包回歸到原本的美味,而且還是天然健康的食材所製成,真的是太吸引人了!

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相思烘焙坊

位於台中市清水區,往清水巖的路上就可以看到。簡單的店招,沒有過多裝飾的門面,就如同店主在粉專上所說: 追求美味的過程中,天然才是華麗的極致風味

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不大的店面,簡單的陳列販賣的品項,如同老闆單純的想法一般,就是希望顧客可以吃到天然健康的麵包。

可惜今天到的時間比較晚了,所以現場的大部分品項大都被熟門熟路的客人搶購一空,只能先買架上的品項了

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有法國麵包

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各式各樣的土司

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可頌、丹麥麵包

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磅蛋糕

PS:因為老闆娘目前剛好生產期間,所以品項要先已現場為準

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這法棍光看就讓人流口水!

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因為是透過熟人介紹來的,所以特別請老闆幫我切開現場開吃

看這切面的氣孔,還有表層上的微焦感,讓我不禁想要趕快嘗試看看口感如何!

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先來吃吃這紅藜麥蔓越莓,

過去吃法棍,都會覺得蠻乾的,像說店裡怎麼沒有賣飲料(哈哈

可是咬了一口下去,發覺不會耶,表層很有咬勁,越嚼越香

咬到了蔓越莓,微微的酸甜,跟剛剛嘴裡的麥香組合之後,好搭!

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香橙美人,加入東方美人茶,可以在咀嚼時,感覺到慢慢的有茶香味,不過因為加了桔皮丁,所以這時候馬上會有一股柑橘香比較強烈的衝擊,這味覺的起伏,真的會叫人驚奇!

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在空檔時間,跟老闆聊了一下,他的心路歷程。

原本只是就讀餐飲管理的科系,但是心裡就有個念頭,想要做出天然健康的甜點,而到了麵包西點店當學徒。

透過老師傅的經驗傳承,在時間與技術的累積下,終於到了擁有自己一家店的時間了。

試了十幾支麵粉,終於找到合適的,也找到適合當地氣候水文的酵母種,透過低溫發酵生成內心想要的麵團!

不需要人工的原物料,天然的食材,就是要讓每一個來店內買麵包的客人,可以吃到最天然健康的成品!

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除了各式各樣健康天然的麵包土司之外,

店內其實也有甜點的喔,

今天有英式香橙、可可焦糖核桃兩種磅蛋糕。

磅蛋糕有一說就是重奶油蛋糕,聽名字會以為口味頗重。

香橙口味的磅蛋糕有一股清新感,上方點綴的香吉士切片,有著柑橘的香氣,卻不會過於濃郁,與蛋糕本體的奶油味,是一層一層的上去,個人覺得搭配紅茶一定會很棒。

可可焦糖核桃口味就比較重了些,表層焦糖的酥脆跟核桃的口感相輔相成,蛋糕本體的可可香氣也讓我感受了明顯層次的味覺饗宴。

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感謝朋友的介紹,認識到這麼用心的烘焙職人,吃麵包,不再單單只是填飽肚子這麼簡單一回事。

從慢慢的咀嚼中,感受到老闆的用心,還有他在各個品項中所安排的層次。

沖杯咖啡或是紅茶,切幾片法棍,或是兩塊磅蛋糕,不然咬一口可頌,感受那口感,還有嘴裡傳出的香氣,真是一大享受。

 

 

 

店家資訊:

相思烘焙坊

粉絲頁:相思烘焙坊

營業時間:12:00~20:00(週五固定休)最近店家有喜,營業時間請注意粉絲頁

電話:04-26232966

地址:台中市清水區文昌街10-2號


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