米亞基遊樂視界

天若不愛酒，酒星不在天。

地若不愛酒，地應無酒泉。

天地既愛酒，愛酒不愧天。

只能用詩仙李白，經典著作【月下獨酌】第二部的起頭，來形容這位，有時間不是在品酒，就是在尋找美酒的路途上，在一膳服務至今10年，現任一膳品牌經理范倫瑋。

每日辛勤奮鬥，而在夜深人靜的時刻，品飲一杯美酒，是對一天認真努力的自己最好的酬謝，這應該是一位愛喝酒的男人的浪漫與快樂吧！？

和范經理閒聊講起出生地時，風趣的回應台中的美好，在台中這塊土地生活了30年，喜歡台中的節奏不是急躁，而是穩穩有效率的速度，喜歡台中人的溫度不是如艷陽光般一樣的熱情，而是像冬天中撒下來陽光的溫暖；再配上講話時范經理隨之而起爽朗的笑聲，能深刻體會出台中人的溫暖與灑脫。

這一次終於和范經理預約到時間，到台中最好吃的鰻魚飯，一膳總店體驗，【清酒X食感】滋味，由范經理親自編排與服務，酒食搭配再加上熱情風趣的介紹，能感受到愛酒人士，對於熱愛的興趣與職業的專業完美結合，運用經驗與智慧凝結出的展現，有這樣的專業能力是與經歷息息相關，

• 一膳餐飲股份有限公司-品牌經理。
• 《台中第一豪宅雙橡園》指定私廚設計團隊。
• 岑若甜點工作室-經營總監。
• JSA Sake Concierge認證日本酒評鑑師。
• SSI Sake Navigator認證日本酒侍酒師。
• 僑光科技大學-受邀客座講師。

餐後范經理分享這一路走來成長的經驗:

你能想像從曾經愛喝酒，甚至可以形容道酗酒的程度都不為過呢(笑)，好酒配美食就這樣，順理成章的走入餐飲這個行業，這一走，在這條路上至少15年的光陰，也因為喜愛分享生活中，美食與酒飲的體驗，在一次的機緣聚會，一位前輩說:「小范酒如何喝的有深度」，這一句話當時我就納悶了，所謂的深度到底是什麼？而就這樣慢慢走進品酒與侍酒的文化中，我非常喜歡的一本書《餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南》之中，記憶深刻的一段話：「幫對方尋找到合適的酒飲，比為食物尋找合適的酒飲更顯重要；最重要的不是對方的品酒能力，而是要能夠觀察到對方想要的是什麼。」相信能走在餐飲服務的這條路上，溫暖熱情這一點是大家的基本，而立於基本之上的更要有專業的能力做支持。

在品酒搭配與侍酒的路途中，不得不提到這位好大哥《柏森》，這位好大哥由於長期從事日本酒相關業務，對於酒款／特色／風味，非常熟悉往往一番交談上來，受益良多，每次聊完天後對於搭餐的組合都會有不一樣的想法產生，我們總是要多多接觸新的事物，提升自己的見識，運用曾經的經驗，來輔助自身專業，總要記住太陽底下沒有新鮮事，只有我們不知道的事情。

在最後范經理和已在從事或是預備從事餐飲服務業的人員，感性的說聲辛苦了，我們，是非常優秀的一群人，點燃自身的熱情，使每一位顧客感受到愉悅，在品飲與侍酒的路途上努力成長茁壯，要記得酒沒有好壞之分，只有喜歡與不喜歡的區別，而每一款酒都有喜好它的人，喜歡品飲酒的人，讓我們以酒會友，彼此交流。

感謝有這一次交流的機會，體驗范經理的策劃與服務，在回程的路上，咀嚼了今日和經理聊天的點點滴滴，也印證了高達95歲，日本鰻魚之神「金本間次郎」所說的:『對的複雜的事，堅持做下去。』的心境，職人的之所以受人尊重，是因為職人們都有一顆堅持且願意服務與分享的心。