我是梯如大富翁,看我環抱滿滿的梯如!
梯如是什麼呢?讓我賣個關子,等等跟大家解釋
很多人可能都聽過,台中素有糕餅之鄉美名,各種漢餅、蛋黃酥、小月餅等等糕餅更是名聞遐邇,名聲遠播。
糕餅店也是百家爭鳴,比比皆是,各據一方!
今天,來到位於后里區甲后路的立喜餅店總店。
創辦人高炳恭師傅從小對糕餅業就很有興趣,14歲就到糕餅發源地豐原的老店去學藝。
習得真傳之後,更不斷的到處進修,於民國71年成立立喜食品!
身為台中人,對於糕餅類算是蠻熟悉的,我是聽在地朋友介紹說,立喜餅店有一種梯如的點心,真的要來嚐嚐,我就特別來走一遭。
透明的大門與玻璃櫥窗,讓各式美味的糕點,肆無忌憚的引誘著過往的人們。
一進門就看到門邊冰箱裡面擺著各種誘人的蛋糕,這.....
有藍莓優格、芋頭蒙布朗、黑醋栗慕斯、黑森林...各種小蛋糕,顏色鮮艷,蛋糕本體上的水果和裝飾都超誘人的,
還有客製的小蛋糕,每一種都讓我淪陷....
喂,我不是來找梯如的嗎?
另一邊的玻璃櫃上,放滿各式禮盒,任君挑選。
不論是要遵循禮俗的綠豆椪、蛋黃酥、小月餅等基本款,
也有新式組合可以選擇呢,
我是年輕人,我不要送跟人家一樣的,所以就請店家幫我介紹比較特別的。
日式桃山月餅(黃金香柚、日式抹茶、北海道牛奶)
什麼是桃山月餅呢?
有別於一般傳統月餅採用麵粉與酥油,而是採用和果子內餡使用的白豆沙,將白豆沙混合蛋黃、奶油等製成桃 山餅皮,開創出「餡包餡」作法,口感細膩爽口,有淡淡的奶香味,而且少油、低熱量也更加健康!
有別於台式月餅的酥皮,切面可以看到餅皮細緻,內餡也是一樣的綿密,北海道牛奶餡還加入了藍莓。
對於喜歡比較清爽口味的對象,我們就可以選用日式桃山月餅來送禮,
送禮的人有面子,收禮的人吃得健康
玫瑰太陽餅
我相信很多外地來台中玩的朋友,多少都會帶些太陽餅當伴手禮。
立喜餅店的玫瑰太陽餅餅皮特別使用花果餡專用麵粉,加入天然有機玫瑰花瓣、天然蜂蜜、紐西蘭安佳奶油特製而成,
內餡則是慢火熬製的有機玫瑰麥芽膏醬。
略帶粉色的餅皮,看起來就很討喜。
切開後看到加入有機玫瑰的內餡,真叫人口水直流!
梯如
好啦,賣了那麼久的關子,現在我要來解開謎底。
梯如,就是我們過往吃過的瓦片。
法文的tuile,就是瓦片,讀音聽起來就像是『梯如』,因此得名。
一般比較常見的應該是杏仁瓦片吧,
不過店家說,他們立喜餅店的梯如,都是師傅手工製作,比一般機器製作的瓦片薄脆,而且很紮實,不會碎成粉末。
具有實驗精神的我,馬上來試試看。
杏仁梯如
好酷耶,剝開之後,杏仁片並沒有破碎四散,咬起來也是一樣的酥脆
瓜仁瓦片
這個剝開的時候,我看到那些瓜仁還黏在一起,我就真的佩服師傅的手藝了,不會因為不同大小的尺寸,而散的四處都是。
黑芝麻瓦片
吃燒餅哪有不掉芝麻的,但是吃立喜餅店的黑芝麻瓦片,不會掉芝麻。師傅太厲害了啦,壓的這麼緊實的瓦片,難怪吃到嘴裡,口感那麼好,一點都不會鬆散。
即將到來的中秋佳節,是個團圓的日子,也是民俗中送禮的季節。
不論是要帶回家給家人享用,或是要出門送禮。
立喜餅店有各樣的選擇,不論傳統或創新,都能完全的代表我們的心意,
重點是,不只有好看的外觀,實在的用料,可以讓吃到的人都滿足在心裡
店家資訊:
立喜餅店
粉絲頁:https://www.facebook.com/leeshe25565503
IG:https://www.instagram.com/leeshe_bread_cake/
營業時間:8:00~22:00
電話:04-25565503
地址:台中市后里區甲后路一段612號
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